Jakarta - Bolu kukus merupakan makanan yang tidak lekang oleh waktu. Dengan bahan dasar pisang, bolu kukus bisa menjadi sajian yang enak disantap saat bolu kukus susah-susah gampang. Untuk kesempurnaan hasil, kita perlu memperhatikan dua hal yakni pemilihan bahan dan cara buku Kreasi Bolu Kukus Istimewa oleh Andie Hadi disebutkan pemilihan bahan bolu kukus 1. TelurPilih telur dengan kualitas baik dan tidak busuk. Goyangkan telur, apabila terdapat bunyi kopyor di dalamnya, berarti telur tersebut busuk. Jangan menggunakan telur yang baru keluar dari lemari pendingin. Hal itu akan membuat telur susah mengembang saat dikocok. Sebaiknya, gunakan telur dengan suhu Gula PasirWarna dan bentuk gula pasir memengaruhi tekstur bolu kukus. Gula pasir yang pekat atau kekuningan menghasilkan bolu kukus yang kekuningan juga. Pilih gula pasir yang berwarna putih atau cerah dan berbutir kecil agar mendapat tekstur bolu kukus yang Cake EmulsifierKita lebih mengenalnya dengan sebutan SP atau ovalet atau TBM. Bahan ini berfungsi untuk mengembangkan/memberi volume pada bolu dan juga melembutkan tekstur TepungFungsi tepung dalam bolu atau cake adalah sebagai kerangka. Biasanya, untuk membuat bolu, digunakan tepung terigu. Pilih tepung terigu dengan kandungan protein sedang atau rendah. Selain itu, tepung beras dan tepung lainnya juga bisa dipilih untuk menggantikan terigu. Namun, takaran penggunaannya harus disesuaikan dengan kebutuhan dalam LemakLemak berfungsi untuk membuat bolu lebih empuk dan lembut. Untuk mengempukkan bolu, biasanya kita menggunakan margarin, minyak, susu, santan, atau bisa juga mengombinasikan bahan-bahan membuat bolu kukus diperlukan tips dan trik. Berikut tips dan trik membuat bolu kukus agar hasilnya sempurna dan enak1. Pastikan mengocok telur, gula, dan cake emulsifier hingga benar-benar mengembang. Saat dimikser, hasil kocokan menjadi Ayak tepung terigu atau bahan kering lainnya agar tidak menggumpal dan dapat tercampur sempurna dalam Jangan mencairkan margarin hingga mendidih, karena akan mengurangi kandungan air di dalamnya. Tunggu hingga margarin dingin saat akan mencampurnya dalam Masukkan tepung dan lemak secara perlahan dalam adonan dengan cara melipat dari atas ke Untuk membuat bolu kukus cetak, pastikan cetakan sudah diolesi minyak atau margarin sebelumnya. Bila menggunakan loyang, lapisi dasar loyang dengan kertas Panaskan panci pengukus terlebih dahulu. Perhatikan apinya, jangan menggunakan api Untuk bolu gulung, sebaiknya simpan beberapa setelah digulung agar bolu tidak pecah saat Untuk bolu mekar, gunakan cup kertas tanpa lapisan bahan Isi adonan dalam cetakan atau cup hingga penuh agar bolu dapat mekar Jangan terlalu rapat mengatur cetakan dalam kukusan agar tidak menghambat keluarnya uap air sehingga hasilnya menjadi lebih Gunakan kain atau lap bersih untuk melapisi tutup kukusan. Hal itu berfungsi untuk menghalangi air menetes dalam adonan yang bisa menyebabkan bolu tidak Sebaiknya, buka tutup kukusan setelah 15 menit agar bolu benar-benar mengembang dan matang dan trik lainnya yakni perhatikan dandang pengukus. Dalam buku bertajuk 'Kue Kukus Tradisional' karya Dewi Soesilo disebutkan ada berbagai macam dandang pengukus yang dijual di pasaran. Ada yang bundar, persegi, dengan tutup bentuk kerucut, serta datar. Untuk mematangkan kue sebaiknya dipilih yang tutupnya berbentuk kerucut karena air dari uap panas akan mengalir ke tepi dandang dengan sendirinya. Bila memakai dandang yang tutupnya datar, sebaiknya bungkus tutup dandang dengan kain serbet yang tebal dan lebar untuk mencegah tetesan air jatuh ke atas kue. Ganti kain serbet dengan yang kering bila sudah resep bolu pisang kukusDalam buku 'Aneka Bolu Kukus Irit Telur oleh Dapur Anissa, disebutkan resep spesial makanan yang dikenal sejak zaman dulu membuat bolu kukus pisangBahan bolu pisang kukus2 butir telur175 gram gula pasir 2 sdt cake emulsifier, misal Sp, Ovalet, dan Tbm 250 gram tepung terigu protein sedang25 gram cokelat bubuk 12 sdt baking powder 200 ml minuman soda manis 150 gram pisang ambon, haluskan1/4 sdt garam1/4 sdt esens pisangCara membuat bolu pisang kukus1. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier, dan garam hingga mengembang dan mengental. 2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak bergantian dengan minuman soda manis, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Tambahkan pisang ambon dan esens pisang, aduk Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diberi paper cup hingga 3/4 Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 20 menit dengan api besar hingga matang dan merekah. Hidangkan bolu pisang Bolu Pisang Kukus Cokelatbolu pisang kukus Foto Getty Images/iStockphoto/ivanmateevResep berasal dari buku berjudul 'Cake Yang Mudah Dibuat' karya Carla membuat bolu pisang kukus cokelat3 kuning telur 1 putih telur 200 gram gula palem Ayak200 gram tepung terigu50 gram cokelat bubuk1/2 sdt soda kue1 sdt baking powder 3 buah pisang raja/ambon matang 150 gram margarin, lelehkan 100 gram kacang tanah sangrai, cincang kasarCara membuat bolu pisang kukus cokelatKocok telur bersama gula palem sampai larut dan kental. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama cokelat bubuk, soda kue, dan baking powder. Aduk pisang dengan garpu, campur dengan margarin leleh. Tuang campuran pisang ke dalam adonan cake. Aduk sampai rata. Tuang adonan ke dalam loyang tulban yang sudah dioles dengan margarin. Tabur permukaan cake adonan dengan kacang tanah sangrai, kukus dalam dandang panas selama 40 menit. Bolu pisang kukus cokelat sudah matang dan siap disantap bersama keluarga. Simak Video "Nyobain Kue Pukis KFC, Rasanya Premium Banget!" [GambasVideo 20detik] nwy/pal

resep pisang kukus manado